Ca đánh sữa là một trong những dụng cụ barista rất cần thiết cho dân barista. Đây là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong quá trình thực hiện lớp sữa trang trí trên nền cà phê sau khi đã được pha bởi máy pha cà phê.
Với kiểu dáng và màu sắc của ca thì bạn cũng có thể tận dụng được để làm đồ trang trí vừa đẹp mắt và ấn tượng dành cho các quán cà phê. Đôi khu đây cũng được xem là một món đồ đem lại cho họ niềm hứng thú và say mê.
Hiện nay chúng ta có rất nhiều sự lựa chọn vì trên thị trường có rất nhiều loại ca khác nhau về màu sắc và kích thước. Sau đây là những tiêu chí cho bạn để bạn có thể lựa chọn một ca đánh sữa đúng chuẩn.
1. Các tiêu chí để chọn mua ca đánh sữa dành cho người mới
1.1 Yêu cầu cơ bản
Điều cơ bản nhất để bạn có thể chọn cho mình một ca đánh sữa đó là độ rộng của ca. Một chiếc ca đánh sữa đủ rộng có thể giúp cho bạn dễ dàng tạo nên những hiệu ứng vòng xoáy khi đánh sữa.
Vòng xoáy này sẽ đánh vỡ các bong bóng để mà cho ra được một lớp bọt siêu mịn. Đồng thời bạn cũng có thể theo dõi được tình trạng sữa ở bên trong.
1.2 Kích thước
Kích thước mà chúng ta muốn nói đến ở đây đó chính là dung tích của ca. Thông thường ca để đánh sữa sẽ có 2 dung tích đó là 350ml và 600ml. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm được những ca loại nhỏ hơn hoặc là lớn hơn nếu như mà chúng ta cần.
Điều quan trọng nhất khi mà bạn lựa chọn kích thước của ca đó chính là lượng sữa mà bạn cần để mà làm ra món thức uống của mình là bao nhiêu.
1.3 Chất liệu
Một loại chất liệu lý tưởng để mà làm nên một ca đánh sữa đó là phải được làm bằng thép không gỉ và hình dáng phải gần như giống với hình nón. Bạn nên chọn và sử dụng một ca đánh sữa được làm bằng thép không gỉ chất lượng để có thể giúp cho bạn giữ được sự ổn định về nhiệt độ khi mà bạn thực hiện các thao tác đánh sữa.
Các bạn cũng có thể tìm thấy những loại ca được làm bằng Teflon để mà có thể bảo vệ được bàn tay và ngón tay của mình. Bên cạnh Teflon thì còn có Titanium được phủ ở ngoài ca đánh sữa, nó không chỉ giúp cho tay bạn barista mà bên cạnh đó nó còn làm cho vẻ bề ngoài trông thời trang và hiện đại hơn.
1.4 Mũi rót
Trong khi những bạn barista chuyên nghiệp thì có thể làm ra những món uống latte art một cách thuần thục, nhưng những bạn barista mới thì có thể gặp khó khăn.
Lúc này một chiếc ca đánh sữa có mũi rót được thiết kế chuyên dụng cho nhiều mẫu vẽ sẽ giúp cho nhiều bạn barista mới đang luyện tập tay nghề. Do đó, một chiếc ca chuyên dụng và phù hợp sẽ giúp cho bạn dễ dàng hơn trong quá trình học tập và luyện tập.
Việc mà lựa chọn ca có tay cầm hay không thì sẽ phù thuộc vào cách bạn cầm ca rót sữa. Một số barista khi mà cầm ca không có tay cầm thì họ lại cảm thấy linh hoạt hơn và dễ dàng rót, kiểm soát dòng sữa.
2. Hai loại ca đánh sữa phổ biến trên thị trường hiện nay
2.1 Ca đánh sữa Motta
Ưu điểm
- Nửa phần trên của ca đánh sữa được bóp lại với nhau so với lại phần trước, đặc điểm này sẽ giúp cho bạn dồn ép sữa lại chung với nhau trong khi bạn đang thực hiện các thao tác đánh bọt, cho bạn sữa bọt siêu mịn màn.
- Rìa miệng của ca đánh sữa được uốn tròn toàn bộ, đảm bảo được cho tay bạn không bị xước khi mà rửa ca. Bạn cũng có thể dùng để mà rót sữa một cách trơn tru từ miệng ca nếu như bạn muốn làm ra một ly cappuccino với một lớp sữa tròn nằm ở trên cùng.
- Rất phù hợp để mà cho người mới bắt đầu luyện tập để có thể luyện tập một cách dễ dàng, tạo ra những hình vẽ như hình tulip hay là trái tim.
- Với phần vòi rót khá dài nên là chiếc cà này phù hợp khi rót vào những chiếc ly cao.
Hạn chế:
- Với một chất lượng tốt như vậy, giá cả chắc chắn là sẽ đắt hơn những loại đánh sữa khác ở trên thị trường.
- Vì đường kính của ca nhỏ nên là rất khó để mà cho bạn kết hợp được với phần sữa. Cho nên ca đánh sữa Motta thường sẽ thích hợp với dân barista chuyên nghiệp hơn vì họ đã qua đào tạo và có được khả năng thao tác nhanh mà không cần phải kết hợp với sữa quá nhiều lần.
- Vòi của ca đánh khá sâu, nhưng không sắc nhọn như là một số thương hiệu khác trên thị trường hiện nay.
2.2 Ca đánh sữa Rattleware
Ưu điểm:
- Loại này được sử dụng rất là phổ biến ở trên thị trường, có chi phí khá thấp
- Phần thân của ca đánh sữa thẳng giúp làm cho sữa có thể được đánh bọt một cách dễ dàng hơn.
- Phần miệng và thân của ca đánh sữa rộng nên rất dễ dàng để chúng ta kết hợp được sữa và bọt khi mà để lâu.
- Vòi rót của ca hơi thon nhọn, giúp cho bạn có thể kiểm soát được dòng chảy một cách dễ dàng hơn để đảm bảo khi mà cần các hình ảnh sắc nét, có nét vẽ mỏng.
Hạn chế:
- Ca đánh sữa loại Rattleware lẽ ra nên được làm từ thép không gỉ dày hơn để có thể đảm bảo hơn. Bạn có thể cảm nhận được độ mỏng một cách rõ ràng của ca khi bạn gõ ca ở trên quầy pha chế để phá vỡ một số bong bóng trong quá trình làm ra những đồ uống ngon.
2.3 Ca đánh sữa WPM
Ưu điểm:
- Đây là sản phẩm được sản xuất bằng thép không gỉ
- Dễ dàng vệ sinh sản phẩm
- Thiết kế vẻ ngoài tinh tế và dụng cụ hỗ giúp cho barista pha chế
- Ca đánh bọt sữa chuyên nghiệp đến 500ml
- Cấu tạo đặc biệt với cây đánh 2 lưới có thể giúp cho bạn đẩy nhanh được quá trình tạo bọt sữa và giúp cho bọt sữa trở nên mịn hơn.
- Có tay cầm chắc chắn nên dễ dàng hơn trong việc pha chế tạo hình
Hạn chế:
- Giá thành của ca khá cao so với những loại ca cùng loại