Mô hình kinh doanh bán cà phê mang đi

Ngày nay, phí mặt bằng cho thuê để kinh doanh ngày càng trở nên đắt đỏ, rõ nhất là khoảng thời gian dịch bệnh hoành hành vừa qua. Điều đó đồng nghĩa với việc mở các mô hình kinh doanh cà phê mang đi (cafe take away) hiện đang là xu hướng.

Với vốn đầu tư thấp, lại còn thích hợp với những người có nhịp sống bận rộn. Mô hình xe cà phê mang đi đang dần trở nên phổ biến và tạo ra nhiều cơ hội mới mẻ cho nhiều người trẻ muốn khởi nghiệp.

1. Mô hình kinh doanh bán cà phê mang đi

Ưu điểm của loại hình thức kinh doanh này là rất nhiều. Trong đó đặc biệt như: chi phí bắt đầu xây dựng thấp, không cần bỏ ra số vốn đầu tư khổng lồ như mở quán cà phê, cũng có thể không cần bỏ ra khoảng tiền để thuê mặt bằng và đặc biệt cũng không cần chi tiêu cho khoản mua sắm bàn ghế, trang trí nội thất cho quán.

Bên cạnh đó, thêm một điểm cộng cho loại hình thức buôn bán này là vô cùng đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi nên bạn cũng sẽ phần nào dễ dàng tiếp cận đến khách hàng hơn.

Ngày nay, ta cũng có thể thấy loại mô hình hữu dụng nhất tại các khu phố đi bộ, các khu hội chợ, những nơi thường tổ chức vui chơi giải trí và trung tâm thương mại…

Vì những đối tượng đa số lựa chọn mau cafe tại các điểm bán cà phê mang đi này thường là những người có nhịp sống bận rộn, cần tiết kiệm thời gian tối đa như nhân viên văn phòng, các sếp, các bạn trẻ hoặc những người hướng nội chỉ có nhu cầu mua về nhà hoặc nơi khác vì ngại đám đông. 

Cuối cùng, một lợi ích khác được chú ý hơn đó là việc pha chế sẽ diễn ra trực tiếp ngay tại nơi làm việc, điều này có thể giúp phô bày những kỹ năng pha chế một cách điêu luyện sẽ trở nên rất độc đáo và sáng tạo nhằm thu hút thêm lượng khách hàng đến ghé quán của bạn.

2. Vậy kinh doanh bán cà phê mang đi cần chuẩn bị những gì?

Thị trường kinh doanh hình thức bán cà phê mang đi cũng ngày càng cạnh trở nên cạnh tranh khốc liệt vì độ hiệu quả cao của nó và phần lớn là bộ phận giới trẻ tham gia vào hình thức buôn bán này.

Vì thế, đối với những người mới chập chững bước vào kinh doanh như vậy, họ cần phải biết chuẩn bị những gì là điều cần phải nắm rõ nhất. Sau đây sẽ là một vài lưu ý, những thứ cần chuẩn bị cho những người đang có ý định kinh doanh bán cà phê mang đi như sau. 

2.1 Vị trí mặt bằng tiện để bán cà phê mang đi

Địa điểm để kinh doanh luôn là yếu tố chủ chốt nhất khi mở đầu hành trình kinh doanh bán cà phê mang đi. Vị trí mặt bằng mà bạn lựa chọn không cần phải quá lớn nhưng hãy đảm bảo nó phải thật thuận tiện và khách hàng dễ nhìn thấy.

Đặc biệt địa điểm mở quán chắc chắn đều phải phù hợp với các đối tượng khách hàng mà bạn nhắm đến trong mục tiêu buôn bán.

Ví dụ, bạn mong muốn nhũng đối tượng khách hàng của mình sẽ là những người trẻ tuổi thì những địa điểm phù hợp để kinh doanh tối ưu nhất sẽ là nơi trường Đại Học, các cơ quan, văn phòng,….

2.2 Vốn đầu tư ban đầu và chi phí cho quán

Yếu tố quan trọng không kém tiếp theo trong việc mở quán cà phê mang đi chính là vốn đầu tư ban đầu. Ta sẽ tùy thuộc vào tầm quy mô của quán mà bạn có thể xác định mức vốn và chi phí mình cần phải bỏ ra.

Thông thường thì khoảng tầm 50 – 100 triệu đồng là bạn đã có thể tự tay mở quán cà phê mang đi của riêng mình.

Đồng nghĩa rằng nếu bạn bỏ ra một số lượng vốn lớn hơn thì chắc hẳn rằng bạn cũng sẽ có được nhiều thuận lợi hơn trong công cuộc kinh doanh cà phê của mình.

Người chủ mới bước vào nghề nên sử dụng nguồn vốn của mình đầu tư vào những khoản chi ưu tiên trước nhé. Bạn có thể cân nhắc kỹ lưỡng và hạn chế những mặt tối đa về các khoản phát sinh ở khía cạnh bên ngoài.

Tiền vốn nên được dùng để chi trả các khoản tiền hợp lý chính như sau: Tiền mặt bằng cho thuê, mua sắm các nguyên vật liệu chuẩn bị, thuê nhân viên nếu cần thiết,…

Ngoài ra, nếu chủ quán muốn việc kinh doanh của mình mau chóng gặt hái kết quả tốt thì họ cần đầu tư thêm vào chi phí marketing.

2.3 Mua sắm các trang thiết bị và dụng cụ pha chế

Khi lựa chọn kinh doanh bán cafe mang đi, người chủ buộc phải mua sắm đầy đủ các vật dụng cần thiết cho hàng quán của mình. Việc này rất cần thiết vì đa số khách hàng đến mua cà phê sẽ ở lại quán trong thời gian rất ngắn.

Vì vậy việc sắp xếp và bố trí từ các dụng cụ, thiết bị trang trí cho quán phải làm sao thật gọn gàng, hợp lý và bắt mắt để khách hàng ấn tượng và nhớ đến quán.

Trong đó bạn buộc cần phải sắm bao gồm: Kệ trưng bày các sản phẩm, máy xay cà phê hạt hoặc bột, ly cốc đựng thức uống,  các dụng cụ pha chế, ống hút và muỗng nhựa,…

Dù là mô hình bán cà phê mang đi nhưng bạn vẫn cần phải sắm sửa, trang bị thêm một vài bộ bàn ghế đơn giản tại chỗ. Bởi trong trong một số trường hợp, khách hàng vẫn có nhu cầu dùng thức uống tại chỗ.

2.4 Thiết kế menu đồ uống và giá bán phù hợp với mô hình xe bán cà phê mang đi

Khi quyết định bước vào kinh doanh mô hình cà phê mang đi này thì bạn cần xác định cho quán của mình sẽ có thức uống chủ đạo (best seller). Tiếp theo, bạn cần thiết kế menu với các loại thức uống khác nhau và điều chỉnh giá bán sao cho dao động ổn định nhất.

Hãy nghiên cứu và cân nhắc thật kỹ lưỡng để có thể đưa ra một mức giá phù hợp với túi tiền của khách hàng nhằm tăng sức cạnh tranh với đối thủ. Thực đơn của quán sẽ không chỉ có những món chính, món chủ đạo mà còn cần phải có nhiều loại đồ uống khác nhau để khách lựa chọn.

Chủ quán có thể lên ý tưởng thêm một số loại đồ uống có khả năng dễ thu hút khách hàng như sinh tố, nước ép, trà sữa… Những dòng sản phẩm đồ uống mà được giới trẻ yêu thích lại là lựa chọn không tồi khi cho vào menu nhà bạn.